La torta de plátano es un postre tradicional de la gastronomía venezolana y latinoamericana. En Venezuela existen muchas variantes, tanto en los ingredientes como en la preparación o en sus usos en la mesa. Por su versatilidad y exótico sabor.

La torta de plátano maduro de Venezuela se puede hacer con plátano frito o puré de plátano, con harina o sin harina, incluso algunas versiones son exclusivamente para servirse como guarnición y otras como postre. ¡Simplemente divino!

Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros.
  • 5 huevos.
  • 1½ tazas de queso blanco rallado.
  • 1 barra de mantequilla.
  • 1 pizca de canela molida.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 1 chorro de aceite para freír.
  • 6 cucharadas soperas de papelón rallado (opcional).
  • ½ taza de pan rallado.

Preparación

PASO 1.- Corta un plátano maduro en tajadas a lo largo.

Cortar las tajadas

PASO 2.- Calienta una sartén con aceite. Cuando el aceite esté suficientemente caliente, fríe las tajadas de plátano. Retíralas a medida que se doren y reserva sobre papel absorbente. Si lo prefieres, puedes hacer la torta de plátano venezolana con puré de plátano maduro, sin necesidad de freírlo.

Freir los plátanos

PASO 3.- Utiliza un bol para verter los huevos. Agrega la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Bate ligeramente, hasta que se integren todos los ingredientes.

Huevos en un recipiente

PASO 4.- Engrasa el molde escogido y reparte en su interior el pan rallado.

Engrasar el molde

PASO 5.- Comienza a montar el pastel venezolano con un colchón de plátano frito. El proceso total a seguir es muy semejante al que se realiza cuando se prepara un pasticho.

Plátanos en el molde

PASO 6.- En la siguiente capa coloca queso blanco rallado y 4 daditos o cucharaditas colmadas de mantequilla.

Queso y mantequilla

PASO 7.- Cubre esa capa con 3 cucharadas de huevo batido. Repite las capas o pisos hasta llenar el molde.

Truco: Recuerda dejar un espacio de 1 cm aproximadamente entre la torta y el borde del mismo.

Huevo en el molde

PASO 8.- Agrega como toque final papelón rallado. Lleva al horno la torta de plátano venezolana a 200 ºC y cocina hasta que cuajen los huevos. Calcula alrededor de 15 o 20 minutos. Espera a que se enfríe antes de desmoldar.

Truco: Cubre el molde con papel de aluminio, así evitas que se dore mucho la cubierta. Recuerda que el plátano se quema rápido.

Horneado de la torta de plátano

Prueba esta divina muestra de la cocina tradicional caribeña. Esta torta de plátano maduro venezolana puede alegrar cualquier día gris y aburrido, pues el plátano contiene triptófano, un aminoácido que el cuerpo convierte en serotonina. ¿Qué beneficio aporta esto? que te relajas, te sientes de buen humor y eres más feliz.

Presentación torta de plátano