El pelado de gallina es una especie de arroz caldoso típica de la región Guayanesa. Este plato llegó a Venezuela desde Trinidad, donde es considerado plato nacional, es una preparación llena de sabores caseros, es perfecta para consumir acompañada de una buena ensalada verde.

Ingredientes:
2 unidades de Muslos de gallina
1 taza de arroz
2 unidades de tomate
100 gramos de Pimiento rojo
100 gramos de cebolla
100 gramos de cebolla larga
2 gramos de Ajo
2 cucharadas soperas de Papelón
2 cucharadas de postre de Alcaparras
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
40 pizcas de Aceite

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1 Antes de realizar el pelao venezolano, el primer paso es alistar todos los ingredientes.


2 En una olla con aceite agregar el papelón (panela) rallado, mezclar durante un minuto a fuego bajo.


3 Añadir los muslos previamente salpimentados y sellar hasta que estén caramelizados por el papelón.


4 Retirar los muslos, agregar las cebollas y el pimiento finamente picados y cocinar hasta que esté blando el pimiento, salpimentar.


5 Agregar el tomate pelado y cortado en cubos pequeños, el ajo cortado finamente, cocinar a fuego bajo, tapado hasta que suelte sus jugos.


6 Añadir 4 tazas de agua, los muslos de pollo, las alcaparras, sal, pimienta y comino. Cuando el agua esté hirviendo agregar la taza de arroz, cocinar a fuego bajo hasta que el grano de arroz esté blando, revolver constantemente para evitar que se pegue.


7 Servir el pelao guayanés y disfrutar, esta preparación es ideal para consumir a la hora del almuerzo.


¡A disfrutar!