El pelado de gallina es una especie de arroz caldoso típica de la región Guayanesa. Este plato llegó a Venezuela desde Trinidad, donde es considerado plato nacional, es una preparación llena de sabores caseros, es perfecta para consumir acompañada de una buena ensalada verde.

Ingredientes:

  • 2 unidades de Muslos de gallina.
  • 1 taza de arroz.
  • 2 unidades de tomate.
  • 100 gramos de Pimiento rojo.
  • 100 gramos de cebolla.
  • 100 gramos de cebolla larga.
  • 2 gramos de Ajo.
  • 2 cucharadas soperas de Papelón.
  • 2 cucharadas de postre de Alcaparras.
  • 1 pizca de Sal.
  • 1 pizca de Pimienta.
  • 1 pizca de Comino.
  • 40 pizcas de Aceite.

Preparación

PASO 1.- Antes de realizar el pelao venezolano, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Ingredientes
PASO 2.- En una olla con aceite agregar el papelón (panela) rallado, mezclar durante un minuto a fuego bajo.

Papelón en una olla
PASO 3.- Añadir los muslos previamente salpimentados y sellar hasta que estén caramelizados por el papelón.

Cocinar los muslos de pollo
PASO 4.- Retirar los muslos, agregar las cebollas y el pimiento finamente picados y cocinar hasta que esté blando el pimiento, salpimentar.

Sofreir los vegetales
PASO 5.- Agregar el tomate pelado y cortado en cubos pequeños, el ajo cortado finamente, cocinar a fuego bajo, tapado hasta que suelte sus jugos.

Cocinar a fuego bajo
PASO 6.- Añadir 4 tazas de agua, los muslos de pollo, las alcaparras, sal, pimienta y comino. Cuando el agua esté hirviendo agregar la taza de arroz, cocinar a fuego bajo hasta que el grano de arroz esté blando, revolver constantemente para evitar que se pegue.

Cocinar todos los ingredientes
PASO 7.- Servir el pelao guayanés y disfrutar, esta preparación es ideal para consumir a la hora del almuerzo.

Presentación del pelao guayanés
¡A disfrutar!